注意补钙，促进体内脂肪分解

钙质是参与脂肪分解的必要元素。足量的钙特别是离子钙，在肠道里能与脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使脂肪随粪便排出。时下流行的牛奶、豆腐、苹果等减肥法，就是通过提高钙的摄取，进而降低脂肪的沉积，甚至是分解脂肪。由此可见，不想变胖，女人就要注意补钙，以促进体内脂肪分解，从而有效保持身体的健康和身材的苗条。

体内钙不足，会造成脂肪累积过多而形成肥胖，但补钙过多也可能造成肾结石等疾病，因此要掌握好补钙的量。一般来说，钙的需求量与年龄及人体代谢有关：45岁以下的女人每日钙需求量为1000毫克；45岁以上的女人每日钙需求量为1200毫克；人体可耐受的最高钙摄入量为2000毫克；产妇每天通过乳汁分泌而损失的钙约为300毫克，因此产妇每日需要摄入1500毫克的钙，否则就会动用母体骨骼组织中的钙储备以维持乳汁中钙含量的稳定。

那么，女人要怎样补钙才科学、健康呢？首先，从饮食方面入手。

1.高钙饮食

高钙饮食是预防缺钙的根本措施，是一种既经济又安全的补钙方法。通常食物中的钙吸收率只有30%。牛奶和豆制品是钙质的良好来源，含高钙的食物还有：虾米皮、海带、紫菜、酥鱼、牡蛎、海藻、芝麻酱等，动物骨头汤含钙也很丰富，但需在烹调过程中加些醋，以促进钙的溶出。

此外，还要注意晚上补钙不能过晚、过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的。睡前1～2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的补钙选择。

2.多食含维生素C的食物

女人应多吃富含维生素C的食物，它们能促进钙的吸收，对骨质基质形成有利。

3.低磷饮食

在女人的食物中，钙磷比值为：钙×磷=30。当血磷增高时，为了维持钙和磷离子乘积的恒定，血钙即减低，同时对钙的吸收也会变差。故而要少吃高磷食物，如汽水、可乐等。

4.低盐饮食

盐的主要成分是钠，约占盐的40%。身体缺钠会发生若干功能性问题，但含钠过高又会造成钙质流失。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠排出体外，但每排泄1000毫克钠，也会同时耗损26毫克钙，人体排出的钠越多，钙的消耗也越大。因此，女人在补钙的同时，还应限制盐的摄入量。根据世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。

5.补充钙剂

如果膳食难以提供体内所需的钙，女人也可以选用钙剂来补钙。但是要求钙剂必须不含有害成分；补钙剂的颗粒能分散，与食物混合或饭后服用者吸收较好，分次比集中服用效果好。在有胃酸的条件下，碳酸钙也可以被吸收；胃酸缺乏者，有机酸钙如葡萄糖酸钙、枸橼酸钙等水溶性制剂比较容易吸收。补钙量以达到推荐的每日膳食供给量水平为好。

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厨房烹饪中的保钙六法

不良烹饪习惯往往会影响女人身体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时，女人要注意尽量去除影响钙的吸收和利用的因素，以使体内保有足够的钙。

1.烹调荤菜时常用醋

醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。因为在酸性环境中，钙与蛋白质最容易被吸收。此外，烹饪时，如用用小火长时间焖，可使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

2.豆腐和鱼一起炖

鱼肉中含有维生素D，豆腐中富含丰富的钙。单吃豆腐，其所含钙质不能被人体充分吸收，若将豆腐与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收率提高20多倍。而且鱼肉热量不高，又含有丰富的矿物质和维生素B2，是想美容又怕肥胖的女士的极佳选择。

3.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等有“补钙”作用

西红柿富含维生素C，鸡蛋富含钙，二者同炒，西红柿中的维生素C可促进人体吸收鸡蛋中的钙。雪里蕻也富含维生素C，与含钙丰富的黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用率大大提高。

4.菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下

在消化道中，草酸容易与钙结合成一种不溶性化合物——草酸钙，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此可在烹调前把菠菜、苋菜等在沸水中焯一下，除去草酸，再和豆腐等高钙食物一起炒，这样就不会形成草酸钙了。

5.大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食

大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性植酸钙，影响钙的吸收。因此，在做主食前最好将面粉发酵一下，或将大米先在温水中浸泡一下，这样可去除部分植酸，减少植酸钙的形成。

6.黄豆发芽后食用

黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的方法来去除黄豆中的植酸，同时还能使黄豆中的还原性维生素C含量大大增加，它可促进钙的吸收和利用。

选择钙剂时不应只看广告，还应当多听医生的意见。现在市场上的补钙剂品种繁多，主要有碳酸钙、乳酸钙，葡萄糖酸钙等，其吸收率为30%～38%。口服钙的吸收要比静脉注射效果好。碳酸钙的最佳服用时间是饭后半小时，分次服比一次服好。钙在酸性环境中容易被吸收，胃酸含量高者吸收较好，胃酸含量低者可口服有机钙，如柠檬酸钙等。补钙后不宜大量饮水，以免冲淡钙质。

需要注意的是，除非必要，尽量不要使用补钙剂，因为一旦补钙过量极容易引起肾结石、尿路结石等疾病。

在利用食物补钙的同时，应多接受阳光照射，这样可促进维生素D3的合成，而维生素D3可促进人体对钙的吸收。