猪血【肉禽水产类】

山药炖猪血

◎材料　猪血100克，鲜山药、盐、味精各适量

◎制作　①鲜山药洗净，去皮，切片。②猪血洗净切片，放开水锅中焯一下捞出。③猪血与山药片同放另一锅内，加入油和适量水烧开，改用小火炖15～30分钟，加入盐、味精即可。

◎功效　本品具有活血化瘀、止血、利大肠的功效，适合瘀血内结型的胃癌患者。

性味归经　性平，味咸。无毒。归肝、脾经。

食疗功效　猪血中含有钴，能防止人体内恶性肿瘤生长，对胃癌患者大有益处。猪血有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的调养都有益处。