2.6　泰山虫草

在虫草研究中，泰山虫草是不可多得的优质北虫草种源之一。中文学名为泰山虫草，也称北虫草；拉丁学名：Cordyceps taishanensis Liu，Yuan et Cao。天然泰山虫草的产地位于山东省泰安市泰山区泰山上，但由于其对生存环境的要求较高，因此数量较少，是在泰山特殊地理环境下，经过长期的自然选择驯化而形成的具有特殊医学价值的珍稀食用真菌类。泰山虫草菌系一种虫生真菌，寄生在鳞翅目昆虫蛹（虫）体上，在蛹（虫）体内形成菌核，使蛹（虫）体僵化，夏季温度适合时，从蛹（虫）体上长出虫草子实体。

泰山位于山东省中部，属中原暖温带季风气候区域，气候四季分明，平均气温5.3℃，年平均降水量1132 mm，相对高差1400 m，蕴藏着丰富的动植物资源。泰山属暖温带落叶阔叶林地带，植被丰茂、物种齐全，森林覆盖率81.5％，植被覆盖率达90％，有丰富的自然野生食用、药用菌资源。泰山虫草是泰山的珍贵资源之一，自然野生蛹虫草是其中具有代表性的种类之一，是隶属于子囊菌、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属的子囊真菌。

泰山虫草

2.6.1　泰山虫草研究

天然泰山虫草的产地位于山东省泰安市泰山区泰山上，但由于其对生存环境的要求较高，在自然条件下野生数量很少。

因其具有很高的药用价值和保健作用，遭到人们的乱挖乱采，野生资源逐渐枯竭。为了保护和充分开发利用泰山珍贵遗产，泰安农科院自1985年以来进行泰山药用真菌的收集驯化研究，1998年成功地将采集到的野生泰山虫草进行了人工驯化栽培。

2.6.2　泰山虫草的功效探索

泰山虫草人工驯化栽培技术的研究成功，将促进虫草菌的深度开发，对医药产业和保健品产业产生较大的促进作用，具有较好的经济效益、生态效益和社会效益。

人工泰山虫草源种培育的子实体，经化验分析，其中含北虫草的特征性成分——虫草素，且虫草素含量为自然虫草素的1.5～2倍。这种蛹虫菌素，属核苷类抗生素，对枯草杆菌、鸟型结核杆菌、人鼻咽癌KB细胞、人表皮洋痣等均有明显拮抗和抑制作用；虫草素还在细胞研究中用于RNA合成的抑制剂。其他成分如腺嘌呤、腺苷、尿苷、氨基酸及一些微量元素的含量均高于虫草。

通过采样分析，发现泰山虫草素中，特别是钾元素的含量高于虫草和其他蛹虫草。钾是生长必需的元素，是细胞内的主要阳离子，对维持细胞内液的正常渗透压具有重要作用。缺钾是糖尿病的发病原因之一，因此该菌株可考虑开发为糖尿病人的专用食品添加剂或药物。在21世纪的临床应用上，泰山虫草素主要集中用于中成药，对于当前人类的重大疾病，如癌症、肾病、白血病、艾滋病等的免疫力调节具有一定效果。

2009年，山东农业大学植物保护学院环境生物与昆虫资源研究所对自然野生泰山虫草开展了系统的调查研究工作。在大米培养基上成功培养出子实体，对豆天蛾幼虫、黄粉虫蛹、美国白蛾蛹、大麦虫幼虫、白星花金龟甲幼虫、独角仙幼虫六种昆虫进行交叉接种试验，以黄粉虫蛹、美国白蛾蛹、豆天蛾幼虫为寄生体成功培育出子实体。

泰山虫草是在泰山特殊地理环境下，经过长期的自然选择驯化而形成的具有特殊医学价值的珍稀食用真菌类。泰山虫草汇聚泰山灵气，吸收自然精髓，被称作东方珍宝，具有极高的医疗保健价值，是人类极好的营养源和药源。

泰山虫草成分中的有效物质为虫草精、虫草多糖。它们可增强细胞免疫、体液免疫和巨噬细胞的吞噬功能，具有免疫调节的保健作用；还可降低运动后血乳酸水平和血尿素氮含量，具有抗疲劳的保健作用，可消除疲劳，恢复体力；同时可降低血清总胆固醇的含量，具有调节血脂（降低总胆固醇）的保健作用，可预防动脉粥样硬化。另外，具有抑制肿瘤的保健作用。科学研究表明，泰山虫草中的虫草精、虫草多糖含量高于虫草，泰山虫草菌丝体中富含多糖、蛋白质、核苷类成分及微量元素等营养物质，尤其泰山虫草菌丝体中主要有效成分核苷类成分明显高于虫草，是很有开发利用价值的食品和药物新资源。