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紫米面包
口味：甜 份数：9
制作 190分钟 烘烤 18分钟
藏匿在面包里的紫米，让“甜”和“糯”来得正是时候，也勾起了我对甜心面包最初的喜爱。
面团材料
高筋面粉215克
低筋面粉35克
细砂糖22克
奶粉18克
盐3克
酵母3.5克
水155克
无盐黄油18克
夹馅
紫糯米饭300克
细砂糖适量
表面装饰
黑芝麻少许
做法
﹥将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑、能出粗膜时，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出比较结实的半透明薄膜。
﹥将面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵，发酵至原来的约2.5倍大。
﹥取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9份1，滚圆2，盖上保鲜膜松弛15分钟。
﹥将煮熟的紫糯米饭加适量细砂糖拌匀，放凉后备用3。
﹥将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包上紫米馅4。
﹥捏紧收口处5，依次处理好所有面团，收口朝下，整齐排放在烤盘中。
﹥放在约35℃的温暖环境下，二次发酵至原来的2倍大。
﹥表面用喷壶喷少许水，再撒上黑芝麻6。
﹥在面团上盖上一个烤盘7，烤箱预热到190℃后，放中下层烤18分钟左右即可8。
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Tips
·夹馅可以换成其他自己喜欢的馅料，比如蜜豆馅、紫薯馅、奶黄馅等。
·如果是不粘烤盘，可以直接盖上，如果是普通烤盘，需要在面团和烤盘中间隔一层油纸防粘。
·40升以下的烤箱建议做7个，因为烤盘面积有限，面团材料具体用量为：高筋面粉170克、低筋面粉30克、细砂糖18克、奶粉15克、盐2克、酵母3克、水125克、无盐黄油15克。