第36章 真香！

早先的煎饼是小米面的，现在改成棒子面的了；早先几乎只是男人吃，现在是大姑娘、小媳妇儿吃得也挺多；早先只有本地人吃，现在不要说周边县的人来吃，也有特意过来的，吃过的还真不少。“吃碗儿肉”，在莒县好多人的脑子里形成了一种意识，几天不吃，肚子里的馋虫会“咕呱咕呱”叫，就像烟民断了烟、酒徒缺了酒那么难受。所以，“碗儿肉”成了莒县唯一的传统小吃儿。

田家的碗儿肉锅盘在临街，七印锅里老汤翻滚着，热气腾腾，上面漂着厚厚一层浅红色辣椒油，空气里散播着特有的香气，使人不免咂下口水。

锅台前忙着老掌柜的，皮帽、棉衣棉裤、大头鞋、白套袖、白围裙，六十来岁，中等的个子，头如斗，面如盆，红光满脸，一副憨厚相。紧邻是肉案子，上面摆列着羊肚儿和无骨羊头，两个三十来岁的年轻人更忙活，女的用盘子秤称肉，嘴里报着斤两，男的切肉、装碗，送到锅台上。

棚里没空桌儿，棚外没闲座儿，吃饭的真不少。

永胜站在棚口前，想找个空桌，瞅了一会儿没找见，就大声地召唤道：“掌柜哩，忙着啊？”

“又赶集来啦？找个地儿先坐下。”老掌柜见来的是熟客，连忙招呼，又对端饭的服务员说：“丫头，给他们找个座儿。”

“这桌快吃起（完）了。”服务员领着永胜来到棚外一个条案前，“你们稍微等会儿啊。”

几个年轻人基本吃好了，有的只是在喝最后几口汤，见来了新客人，纷纷站起来腾座，说着“坐吧、坐吧”。

永胜挺感激，还双手作揖感谢人家。

张永青支上车子，从后依架上解下白塑料酒桶，和小兴一同过来坐下，屁股还没坐稳，就见老五从棚里笑眯眯地走了出来。

老五：“你们坐着吧，我去要……”

张永青乐呵呵地点头，而后对永胜说：“还是孩子们多了好啊！”

“奶奶儿多了香篓也多。”永胜开始掏烟袋锅。

张永青起身从柜台那儿拿来三个空口杯，提起酒桶说：“二分水，五块钱一斤，喝着着实的不赖。”

这时服务员端上来一盘小菜儿，还有两瓶牛栏山二锅头。

永胜伸手按住张永青的手，说：“省省你的吧，今儿个咱喝瓶儿的。”

“别介，咱们都少倒点儿，喝了这个再喝那个。”张永青看永胜执意不让打开，又说：“咱哥儿俩喝二锅头。小兴，来倒酒。”

“行。”小兴接过张永青递过来的塑料壶，先放地上，拿过酒瓶打开盖子，给两人倒上。

也就在这工夫，服务员端来三大碗羊肚儿、羊头肉，哪碗都冒了尖儿，足有一斤。

“这一大碗，吃不清！”张永青瞅着肉直笑。

“使劲儿吃！”永胜举杯礼让张永青一同喝。他喝了一口后拿起箸子，要夹没夹时看着碗里有点儿不对劲儿，问：“那白咕浓浓的是什么啊？”

张永青翻了一下自己碗里的，露出两个白色的小“馒头”，一笑：“哈，这可是好东西儿——羊脑子！”

永胜：“你可真会吃！”

永胜：“我赶了这么多年的集，也就是一碗碗儿肉就俩烧饼，哪儿舍得这么吃啊。”

张永青：“这年头儿，光靠吃吃不穷。”

“你说的一点儿都不假！”永胜先夹羊脑子，吃着是真香啊，“猛吃猛喝猛发财，不吃不喝钱儿不来。吃饱了还不想娘。”

两人又吃又喝、又说又笑。

永胜瞅着条案上的菜直发愁，说：“撑死咱们也吃不清，还吃什么碗儿肉啊。”

“你不是说‘使劲儿吃’嘛。永胜老弟，今儿个是个好日子，你逮住了俩便宜。”张永青对小兴说：“你年幼，多吃点儿。”

小兴不像父亲他们细嚼慢咽，一口是一口的，脑门上已经冒出了汗珠儿。

“卖碗儿肉的这么多，属这家儿买卖大，谁都弄不出这个味儿来。”张永青对小兴解释道：“八四年，***来咱县视察，就是吃的这家的。”

永胜开始时喝得勤，动箸子少，现在已经反了个，又吃肉又喝汤，脑门儿上冒着热气。他还自言自语着：“干活儿干出泪儿来，吃饭吃出汗儿来，……四大爷，别光顾着说，吃啊。”

“吃，咱们都使劲儿吃！”张永青也不再放箸子了。