第二章　餐饮经理岗位须知

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餐饮经理岗位须知主要包含两方面的内容，即岗位要求和工作内容。岗位要求对餐饮经理的任职提出了各种要求，只有达到这些要求，餐饮经理才能胜任这项工作；工作内容则是餐饮经理的主要工作事项，也是餐饮经理必须了解和掌握的。

Q先生:A经理，我对自己能否胜任餐饮经理这项工作不是很有信心，我想请问您，要想做一名合格的餐饮经理，应该达到哪些要求?

A经理:餐饮经理是餐饮店的负责人，没有一定的能力是无法胜任的。你要具备良好的个人形象和心理素质、丰富的专业知识以及较强的沟通能力，同时还要具有良好的职业道德，这样才有可能能胜任这份工作。

Q先生:我刚刚入职，还不清楚餐饮经理应该做哪些工作，您能教教我吗?

A经理:餐饮经理的工作千头万绪，但具体来说分为两部分，即日常管理和专业管理。前者是指制订工作计划、汇报工作与下达指示等;后者则是每天要做的专业事务，如楼面作业管理、厨房事务管理等。