序言　享宴，是一种生活态度

“宴”这个字有点意思。下半部的“妟”是指太阳下山，月亮未升时，“日”可以理解，至于“女”，是说男人收工，回到家中与老婆大人团聚吧。

还嫌表达得不够清楚，干脆再加一个“宀”字头，就成了“老婆喊你回家吃饭”。之所以非回家不可，是因为从前饮食行业不够发达的缘故。不过，古语中“宴”的级别甚高，不是平民的字眼，所以细究起来，应该是“皇后喊皇帝回宫吃饭”，或者“夫人喊老爷回府吃饭”才对。

古时最高级的宴当然是国宴，不管你是国宾也好，大臣也罢，总之是皇帝请客吃饭，名曰“宴飨”，古书中多有记载。

“飨”字意为用酒食招待，但此字生僻，常被人通假成“享”，反正吃吃喝喝是种享受，也有道理。“飨”“享”通用，唐宋时即有之，并非现代人的发明。有时亦反过来写作“享宴”，倒是更符合现代汉语名词后置的习惯。这个词表面看起来洋气，其实骨子里暗合古意，不妨偶尔拿出来耍耍花枪，既雅又达，比“吃酒水”高明得多。

有趣的是，宴的时间永远固定在晚上，这条道理放之四海而皆准，西方人的Dinner，相当于我们的“宴”，就只用于晚餐，中午吃得再豪华，只是Lunch罢了。

当今大家说的宴，含义宽泛。馆子里上菜上酒，固然是宴，连自己动手烧几道家常菜，当成家宴经营，也渐渐变成一门生意，好像一下子又回归到“宴在家中食”的古意上去也。

但是话说回来，毕竟今时不同往日，没有什么必要去穷究宴的定义。我的理解，好好吃一顿饭，即是“享宴”。

有媒体问过我的看法，我的意见是，首先你得选择对的人，接着是在对的时间和对的地点，最后一起用对的方式吃对的食物。这些要素缺一不可，都对了，留给你的，必定是完美的一餐，不然的话，只要有一条发生偏差，对不起，经验告诉我，你绝对会失望。

我的人生字典里，吃东西有三重境界，最低级的填饱肚子、中层的欣赏食物和最高级的享宴。人无贵贱之分，但格调自有高低，饮食也一样。我常说你可以什么事都不干，但是不能不吃饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。