拌鱿鱼丝

主料：鱿鱼20千克、芹菜20千克

配料：胡萝卜1千克、红椒0.5千克

调料：盐0.2千克、味精0.1千克、香油0.05千克、葱油0.1千克、花椒油0.1千克

营养价值

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；内含大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能；芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。而且含铁量较高，芹菜汁还有降血糖作用。

制作方法

（1）将鱿鱼洗净切丝，沸水煮熟，过凉备用，芹菜去根去叶洗净，切条焯水备用，胡萝卜去根洗净，切条焯水备用，红椒去籽，洗净切丝。

（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。