主料：黄瓜20千克、土豆10千克、胡萝卜5千克
调料：盐0.25千克、味精0.05千克、葱油0.1千克、花椒油0.05千克、香油适量
营养价值
黄瓜有抗衰老、降血糖、健脾胃的作用。土豆益气调中，缓急止痛，通利大便。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳等。
制作方法
（1）将黄瓜、土豆、胡萝卜，去皮洗净切丁。
（2）将主料焯水，捞出控水。
（3）加入调料拌匀，装盘即可。
