水发木耳50克，净鸡肉250克，葱白20克，香菜段10克，姜片、葱段各3克，白糖、精盐、味精各少许，花椒油、香油、酱油、料酒各1小匙，鸡汤2小匙，红油各2大匙。
1将鸡肉洗净，放入加有姜片、葱段、料酒及适量清水的锅中煮至断生，捞出晾凉，剁成小块。
2葱白洗净，切成马耳朵形；木耳洗净，撕成小朵，放入沸水锅中焯熟，捞出晾凉。
3取大碗，加入精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、香油、红油、鸡汤调匀成味汁。
4再放入鸡块、木耳、马耳朵葱拌匀，撒上香菜，即可装盘上桌。
