清炒山药泥

原料

山药500克，山楂糕2块，白糖2小匙，植物油4大匙。

做法

1将山药刷洗干净，放在笼屉内，用旺火蒸约20分钟至熟，取出晾凉。

2山药剥去外皮，冲洗干净，沥水，用刀碾成细泥；山楂糕切成圆形小片。?

3锅中加入适量植物油烧热，放入山药泥，加白糖炒散，出锅装盘。

4待晾凉后，用圆形模具做成桶状，整齐地码放入盘中，放上山楂糕片，即可上桌。

TIPS

山药有滋养强壮，助消化等功效。山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化，对高血压和高血脂等病症有改善作用，能够增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。