煎酿丝瓜

丝瓜 咸鲜味30分钟

材料

丝瓜………………500克

猪肉末……………150克

葱花、姜末……各10克

蒜末…………………5克

精盐、味精…各1/2小匙

胡椒粉、白糖…各少许

水淀粉、香油…各2小匙

料酒………………1大匙

肉汤………………3大匙

淀粉、植物油…各适量

做法

1丝瓜去根，削去外皮，用清水洗净，擦净水分，切成小段，再去除丝瓜瓜瓤。

2猪肉末加入葱花、姜末、料酒、淀粉、肉汤搅匀成馅料，酿入掏空的丝瓜中，沾匀一层淀粉。

3锅中加入植物油烧热，放入丝瓜煎上颜色，烹入料酒，添入肉汤，改用小火焖3分钟，出锅盛入盘中。

4锅中底汤加上胡椒粉、精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜末，浇在丝瓜上即可。