脆皮蕨菜卷

蕨菜 咸鲜味25分钟

材料

蕨菜碎……………200克

面包渣……………150克

鸡肉蓉……………25克

鲜虾蓉……………25克

鲜蘑粒、面粉…各20克

鸡蛋…………………4个

葱末、姜末……各适量

五香粉、精盐…各适量

味精、料酒……各适量

水淀粉、植物油…各适量

养生功效

蕨菜中含有大量的维生素和矿物质，配以营养丰富的鸡蛋、鸡蓉、虾蓉炸制成菜，有均衡营养、保护眼睛、防癌抗老的功效。

做法

1蕨菜碎、鸡蓉、虾蓉、鲜蘑、料酒、精盐、味精、葱姜末、五香粉搅成馅料。

3将馅料抹在蛋皮上，卷成卷，切成段，沾上面粉，拖上全蛋糊，裹匀面包渣。

2鸡蛋3个加入水淀粉、精盐搅匀，摊成蛋皮；剩余鸡蛋加入水淀粉调成全蛋糊。

4净锅置火上，加上植物油烧热，放入蕨菜卷炸呈金黄色，码盘上桌即成。