苦瓜海蜇头

海蜇头 酸咸味30分钟

材料

海蜇头……………200克

苦瓜………………100克

精盐………………1小匙

味精……………1/2小匙

米醋………………1大匙

姜汁………………4小匙

鲜汤………………2大匙

香油………………2小匙

养生功效

海蜇头中含有的营养物质，能扩张血管，降低血压，配以有养颜美容功效的苦瓜制作成菜，有润肠，美肤嫩白等效果，并且能够降压，长期食用，有益健康。

做法

1海蜇头放入温水中泡透，洗去泥沙及盐分，换清水冲净，切成细丝。

3苦瓜去瓤，切成薄片，用少许精盐略腌，挤去水分，与蜇头丝一同摆入盘中。

2把海蜇头丝放入沸水锅内焯烫一下，捞出、冲凉，沥干水分。

4精盐、味精、姜汁、米醋、香油、鲜汤调匀成味汁，淋在海蜇丝上拌匀即可。