腐竹拌嫩芹

腐竹 咸鲜味20分钟

材料

水发腐竹…………300克

芹菜………………50克

姜末…………………5克

精盐………………1小匙

味精……………1/2小匙

辣椒油……………2小匙

香油………………1大匙

养生功效

腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪,所含脂肪中的不饱和脂肪酸易为人体吸收,并可与体内胆固醇结合,随尿排出体外，从而降低体内胆固醇的含量。

做法

1水发腐竹切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯3分钟，捞出、过凉，挤干水分。

3将水发腐竹段放入大碗中，加入姜末、精盐、味精调拌均匀。

2芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥水。

4再放入芹菜段、香油、辣椒油拌匀，装盘上桌即成。