兰花豆腐干

豆腐干 五香味30分钟

材料

豆腐干……………500克

香叶…………………3片

草果…………………1个

精盐……………1/2小匙

味精………………1小匙

腐乳………………2小匙

鲜汤………………100克

植物油……………适量

做法

1在豆腐干表面剞上浅十字花刀，再切成宽条，放入热油锅中炸至金黄色，捞出、沥油。

2锅内留少许底油，复置火上烧热，下入草果和香叶煸炒出香味，加入鲜汤、精盐、味精、腐乳熬煮5分钟至出香味。

3放入炸好的豆腐干，改用小火收浓汤汁，离火后捞出豆腐干，放入容器中晾凉，装盘上桌即可。

养生功效

豆腐干中的不饱和脂肪酸含量高，一般不含有胆固醇，是高血压、冠心病、动脉硬化等症的理想保健食品，也是避免“肥胖症”的健康食材。