腌泡凤爪

鸡爪 咸鲜味14小时

材料

鸡爪（凤爪）……500克

卤料包………………1个（花椒、甘草各10克，香叶5克，葱1棵，姜1块）

精盐………………5大匙

味精………………2大匙

鸡精………………4小匙

做法

1鸡爪洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出后去除爪尖及老皮，再放入清水锅中煮至熟，捞出，以冷水冲净。

2坐锅点火，添入适量清水，先将卤料包放入水中煮沸，再加入精盐、味精、鸡精熬煮2小时成白卤汤。

3把熬煮好的白卤汤晾凉，放入煮熟的鸡爪拌匀，浸卤12小时至入味，装盘上桌即成。

养生功效

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。