香辣仔鸡块

仔鸡 香辣味60分钟

材料

仔鸡………1只（约750克）

熟芝麻……………25克

葱末………………15克

味精、花椒粉…各少许

辣椒油……………1大匙

酱油、白糖……各4小匙

白醋、芝麻酱…各2大匙

香油………………2小匙

做法

1把仔鸡去净绒毛，去除内脏和杂质，用清水漂洗干净，再放入清水锅中煮约40分钟至刚熟，捞出、晾凉，剁成小块，码放在盘内。

2将芝麻酱放入小碗中，先加入酱油慢慢调拌均匀，再放上白醋、香油拌匀。

3加上白糖、花椒粉、辣椒油、味精、葱末、熟芝麻拌匀成味汁，浇在鸡块上即可。

养生功效

鸡肉与畜肉比较，脂肪含量低，脂肪中饱和脂肪酸少，而亚油酸较多，有温中益气、补精添髓之功效，对虚老食少、产后缺乳、病后虚弱、营养不良等症均有一定的治疗和保健效果。