五香熏驴肉

材料

净驴肉块………1500克

葱段、姜片……各50克

山柰、花椒………各5克

八角、陈皮………各5克

肉桂、豆蔻………各5克

小茴香………………3克

精盐、白糖……各2大匙

香油………………2大匙

酱油………………3大匙

植物油……………1大匙

驴肉 五香味2小时

做法

1锅中加上植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入小茴香、花椒、八角、陈皮、肉桂、豆蔻、山柰略炒。

2加入精盐、白糖、酱油和清水熬煮成酱汁，放入净驴肉烧沸，转小火煮至驴肉熟透，捞出摆在箅子上。

3熏锅置火上烧热，撒上少许白糖，摆上装有驴肉的箅子，加盖后熏约4分钟，取出后切成大片，装入盘中，淋入香油，即可上桌食用。