五香酱肉

里脊肉 酱香味90分钟

材料

猪里脊肉………1500克

酱料包………………1个（八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克，茴香10克，肉蔻8克，葱段、姜片各适量）

精盐………………1大匙

味精………………2小匙

酱油………………4大匙

糖色………………2大匙

老汤……………1000克

做法

1猪里脊肉洗净，切成5厘米宽的条，放入沸水锅中焯去血水，捞出、沥干。

3将猪里脊肉放入酱汤中，用小火酱约20分钟，关火后再焖30分钟至入味。

2锅中加入老汤，放入酱料包烧沸，再加入糖色、酱油、精盐、味精煮成酱汤。

4捞出酱好的猪里脊肉晾凉，食用时切成大片，码盘上桌即成。