凉拌素什锦

黄豆芽 甜酸味20分钟

材料

黄豆芽……………200克

白萝卜、胡萝卜…各50克

芹菜、金针菇…各25克

水发木耳…………15克

香菜………………105克

精盐………………1小匙

米醋、白糖……各2小匙

味精………………2小匙

香油、虾油……各1大匙

做法

1将黄豆芽去掉根，择洗干净；白萝卜、胡萝卜均分别去皮、去根，洗净，切成丝。

2芹菜、香菜分别择洗干净，切成小段；金针菇去老根，洗净，切成段；水发木耳去根，洗净，切成丝。

3锅中加入清水，下入黄豆芽、白萝卜丝、胡萝卜丝、木耳丝、芹菜段、金针菇段焯约2分钟至熟透，捞出、沥水。

4把原料全部放入大碗内，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精盐，淋入香油、虾油，拌匀装盘即可。