鹌鹑莲藕汤

鹌鹑 鲜辣味 60分钟

材料

鹌鹑………………500克

莲藕………………200克

大葱…………………1棵

精盐………………适量

味精……………1/2小匙

白糖………………1小匙

料酒………………1大匙

辣酱、植物油…各2大匙

做法

1.将鹌鹑宰杀，去掉绒毛、去头，从尾部开膛掏出内脏，用清水洗净，剁成两半，放入沸水锅中，加入少许料酒焯一下，捞出、沥水。

2.莲藕去掉藕节，削去外皮、洗净，切成大片；大葱去皮、洗净，切成小段。

3.锅中加入植物油烧热，下入葱段、辣酱、白糖炒香，放入莲藕翻炒片刻，加入适量清水煮沸，放入鹌鹑块煮30分钟，加入精盐、味精调味，出锅装碗即成。

养生功效

鹌鹑是良好的益智食材，有助于增进食欲、提高记忆力；莲藕能够养肝明目、抵抗疲劳，两者搭配制作成汤羹食用，可以消除眩晕、健忘症状，提高智力，健脑养神等。