茶树菇炒猪肝

原料

猪肝250克

鲜茶树菇150克

青椒块50克

红椒块50克

糖蒜25克

精盐2小匙

白糖、米醋各1大匙

酱油1大匙

淀粉2大匙

味精、胡椒粉各少许

香油、植物油各适量

做法

猪肝去掉白色筋膜，切成大片，放入碗内，加入米醋、少许精盐和适量清水抓洗干净，滗去汤水，再加入少许精盐、淀粉、少许植物油调拌均匀。

将糖蒜剥去外皮，取蒜瓣，放入碗内，加入少许精盐、白糖、米醋、酱油、胡椒粉、味精、水淀粉和香油拌匀成味汁。

鲜茶树菇洗净，去掉根，切成小段，粗的撕成小条，洗净，放入热锅中，用小火煸炒至干香，出锅。

锅中加入清水和少许植物油、米醋、精盐烧沸，关火，放入猪肝片浸烫2分钟，捞出沥水。

锅中加油烧热，下入青椒块、红椒块、猪肝片、茶树菇稍炒，烹入味汁翻匀，淋上香油，出锅装盘即可。