香辣美容蹄

原料

猪蹄2个

莲藕50克

芝麻少许

葱花、姜片各10克

蒜片适量

精盐少许

料酒、酱油各1大匙

香油2小匙

火锅调料1大块

做法

猪蹄洗净，每只猪蹄剁成4大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；莲藕削去外皮及藕节，洗净，切成片。

净锅复置火上，加入植物油烧热，下入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，出锅垫在砂锅内。

锅置火上，加入精盐、火锅调料、料酒、清水和酱油烧沸，倒入高压锅内，再放入猪蹄块，置火上压至猪蹄熟嫩。

捞出猪蹄，放在垫有葱花、姜片、蒜片的砂锅内，加入莲藕和焖猪蹄的原汤，上火煮沸，淋上香油，撒上芝麻即可。