油焖春笋

原料

春笋300克

莴笋150克

五花肉、咸肉各50克

葱末、姜末各10克

精盐2小匙

料酒1小匙

酱油1大匙

甜面酱2大匙

香油、植物油各适量

做法

春笋去皮，洗净，切成滚刀块，放入碗中，加入少许酱油搅匀，用热油略炸一下，捞出；咸肉、五花肉均洗净，切成小块，分别放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

莴笋洗净，切成条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；取小碗，加入精盐、酱油、料酒、甜面酱调匀成味汁。

锅中加油烧热，先放入葱末、姜末炒出香味，再放入咸肉、五花肉略炒一下，然后放入莴笋片、春笋块，倒入调好的味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。