原料
土豆350克
青椒50克
红椒50克
干红辣椒5克
花椒少许
精盐2小匙
味精少许
白醋1大匙
植物油2大匙
做法
净土豆削去外皮，用清水冲洗干净，捞出沥水，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，沥干水分，切成细丝。
净锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入土豆丝焯烫一下，捞入凉水中浸泡。
锅复置火上，加油烧热，放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒，用小火炒香，然后放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、精盐炒匀，再加入白醋、味精调味，即可出锅。
