牛肉酿藕夹

原料　嫩藕300克，黄牛肉150克，鸡蛋1个，面粉适量。

调料　葱花、姜末、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、植物油各适量。

制作步骤　Method

1　黄牛肉洗净，剁成泥，加入精盐、味精、料酒、白糖、姜末、葱花、淀粉拌匀成馅；鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、清水调成蛋糊。

2　将嫩藕去皮，洗净，切成一刀断、一刀不断的夹刀片，再酿入牛肉馅。

3　锅中加油烧热，逐块下入挂匀蛋糊的莲藕夹炸至金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。