001　棒棒鸡丝

口味：鲜嫩辣香

时间：30分钟

原　料｜鸡胸肉500克，莴笋50克。

调　料｜精盐、芝麻酱、香油、花椒油各少许，白糖、陈醋各1/2小匙，辣椒油1小匙。

｜准备工作｜Zhun bei gong zuo

❶莴笋去根，削去外皮，洗净，切成丝。

❷放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

❸鸡胸肉剔去筋膜，用清水洗净，放入清水锅中烧沸。

❹再转小火煮约10分钟至熟，捞出晾凉。

❺放在案板上，用擀面杖轻轻敲打至松软。

❻用手撕成丝状，放入碗中，加入香油拌匀。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

1　莴笋丝加入少许精盐调拌均匀，码放在盘内垫底。

2　再将鸡肉丝整齐地码放在莴笋丝上面。

3　芝麻酱放入碗中，加入少许煮鸡的汤汁、白糖、陈醋、花椒油、香油调匀。

4　浇淋在鸡肉丝上面，最后淋上辣椒油调拌均匀即成。