口味：咸鲜浓香
时间：60分钟
原料：大目鱼500克。
调料：葱段、姜块、白糖、料酒、酱油、精盐、味精、花椒、茶叶、香油各适量。
制作步骤：
1.目鱼洗涤整理干净，在表面剞上一字刀，用葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、白糖腌约40分钟。
2.将腌好的目鱼放入铁箅中，再放入熏锅内，置火上熏约20分钟至熟嫩，取出抹上香油，食用时切成3厘米宽的长条，装盘上桌即可。
