口味：鲜咸嫩香
时间：30分钟
原料：河鳗1条，去核脆梅10粒，苏叶6片。
调料：茶叶15克，精盐1小匙，白糖1大匙，料酒适量。
制作步骤：
1.河鳗宰杀后洗涤整理干净，切成小段，放在容器内，加入少许精盐和料酒调拌均匀。
2.苏叶洗净、铺平，先撒上脆梅果肉，再放上河鳗段，卷成筒状，然后入笼用旺火蒸约15分钟，取出待用。
3.锅中铺上一张铝纸，先放入茶叶、白糖拌匀，再架上铁箅子，放上河鳗块，用小火熏制5分钟，离火后取出，切成大片，装盘上桌即可。
