口味：咸鲜软嫩
时间：30分钟
原料：鲮鱼1条（约600克）。
调料：料酒1大匙，植物油600克，生抽6大匙，红茶叶60克，蔗条1支，白糖、精盐各适量。
制作步骤：
1.鲮鱼洗涤整理干净，放入盘中，加入生抽、料酒、精盐、白糖浸腌1.5小时，再入油炸成金黄色，捞出沥油。
2.蔗条劈成片，平铺在锅底，添入适量清水，再将红茶叶散放在蔗片上，加盖，用旺火略煮片刻，然后放入鲮鱼，盖严锅盖熏制，待水烘干时转小火，续熏6分钟左右即可。
