制作步骤：
口味：清香软嫩
时间：15分钟
原料：草鱼段250克，胡萝卜50克，蛋清1个，香菜段10克。
调料：姜丝10克，精盐、料酒各l小匙，花椒油1/2大匙，水淀粉2小匙，味精少许。
1.草鱼段剔去骨刺，洗净，切成鱼片，放入碗中，加入蛋清、水淀粉抓匀；胡萝卜洗净、切丝，用沸水略焯一下，捞出沥水。
2.锅中加入清水烧开，放入抓好的鱼片划散，捞出沥水。
3.将鱼片放在干净盘中，上面放上胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，再加入料酒、花椒油、精盐、味精拌匀，即可上桌食用。
