干煸青椒

烹调时间 17分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 辣味的青椒500克，树椒丝20克。植物油2大匙，精盐1/2小匙。

制作方法

① 青椒剪去蒂，洗净，整个放在锅内（不放油）用小火铲动翻炒，待水分快干收时，用铲压按使它变瘪，炒到表面起锅巴时倒出。

② 炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入底油，待锅中油升温至四成热时先放树椒丝煸炒一下，再放入已煸好的青椒和精盐翻炒均匀入味后，出锅装盘即成。