肉片鸽蛋烧甘蓝

材料：甘蓝300克，鸽子蛋100克，雪菜100克，肉片50克，香菇50克；葱、姜各少许，精盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，蚝油1/2小匙，白糖1/4小匙，酱油1/4小匙，水淀粉1/2小匙，植物油30克。

操作：1将甘蓝洗净切十字花刀，过水焯熟备用；雪菜、葱、姜切末；香菇切条。

2坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入精盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋，大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。

营养呵护：甘蓝富含维生素C，能提高人体免疫力，预防感冒，搭配鸽蛋同食可起到补益气血、强身壮骨的作用，可有效改善贫血等症。