材料：牛肉250克，香菜50克；葱、姜、蒜末各1小匙，白糖3小匙，酱油3小匙，精盐1小匙，料酒4小匙，香油1/4小匙，植物油25克。
操作：1牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟；大葱去皮、根，切成滚刀斜片；香菜摘洗干净后，切成3.3厘米长的段。
2大铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉、葱稍干，加香菜段，炒几下，淋入香油即成。
