麻辣鸡胗

材料：鸡胗250克，芹菜50克，柳松菇适量；辣椒20克，姜10克，葱段20克，花椒2粒，酒1小匙，辣椒粉、精盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙。

操作：1芹菜洗净切段；辣椒、姜洗净切丝；鸡胗剖开洗净，剔去白色筋膜，每个切成4片，每片均划刀纹。

2将花椒粒、精盐、鸡精、酒、姜和葱放入水锅中煮开，放入鸡胗改小火焖煮2分钟，熄火将鸡胗泡熟后捞出。

3芹菜段、柳松菇烫熟后捞出，与鸡胗、辣椒丝、姜丝、辣椒粉、精盐、鸡精、香油一同拌匀并腌约8分钟，待其入味即可。

营养呵护：鸡胗搭配芹菜食用有利于补心养肾、缓解压力。