照烧鸡肉

材料：鸡腿肉200克，南瓜100克，荷兰豆30克；精盐1小匙，酱油1/2小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，白糖1/2小匙，白酒1小匙，辣椒粉1/2小匙，黑椒1/2小匙，姜汁1小匙，植物油2000克(实耗60克)。

操作：1鸡肉用盐、白酒、酱油、姜汁腌制一下，锅中放入水，将南瓜、荷兰豆煮好作配菜。

2锅至火上，入油，将鸡肉放入锅中煎至上色，烹白酒盖上盖子焖2分钟，加白糖、酱油、辣椒碎、胡椒煮将汁收到浓，淋香油即可。