锅烧羊里脊

材料：羊里脊350克，豆苗100克，洋葱30克，鸡蛋1个；青、红椒各10克，面粉20克，葱、姜末各1小匙，精盐1小匙，酱油1/2小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，植物油2000克(实耗60克)。

操作：1羊肉中加入精盐、酱油、料酒、葱姜末、胡椒粉、香油腌制10分钟备用。

2将腌制好的羊肉裹一层面粉再煎匀鸡蛋入锅中炸，炸至变色后取出控油。

3锅中留底油，下葱姜末、洋葱、青红椒爆香，加入料酒、鸡精、精盐、胡椒粉和少许水，放入羊肉翻炒均匀，淋香油出锅浇在豆苗上即可。

营养呵护：羊肉搭配鸡蛋可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。