生炒胡萝卜肉酱

材料：猪肉300克，胡萝卜100克，豌豆50克，香菇30克，鸡蛋2个；姜5克，精盐1小匙，白糖1小匙，黄酱1小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙，水淀粉3大匙，植物油2000克(实耗60克)。

操作：1将猪肉、胡萝卜、香菇分别切成丁；猪肉中加入精盐、料酒、酱油、鸡蛋、姜末、水淀粉拌匀腌制片刻备用。

2坐锅点火倒入油，油热后下猪肉丁煸炒至变色，再放入姜末、香菇、料酒、黄酱煸炒一会儿，加入盐、白糖、豌豆、胡萝卜，倒入适量清水翻炒，起锅前用水淀粉勾芡，淋香油即可。

营养呵护：胡萝卜有滋肝明目、降糖降脂、增强免疫等功效。