材料：里脊450克，豆皮50克，鸡蛋1个；葱、姜各10克，精盐1小匙，甜面酱1大匙，啤酒100克，干淀粉3大匙，植物油30克。
操作：1将里脊切成丝，加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用，泡少许葱姜水；甜面酱用啤酒调开。
2坐锅点火倒油，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入，快速翻炒出锅装盘即可，盘中铺一层葱丝，豆皮切好围边。
