茭白密豆炒猪肝

材料：猪肝200克，茭白100克，密豆、香菇各20克；精盐1小匙，白糖2小匙，酱油2小匙，醋1小匙，生粉1小匙，香油1/2小匙，葱、蒜各5克，植物油1000克(实耗60克)。

操作：1茭白去皮切成菱形片；密豆摘净备用；香菇泡好切块；葱切段，姜切片。

2猪肝切片后加入葱、蒜、酱油腌一下。

3取一碗加入精盐、酱油、糖、醋、生粉、葱、蒜等调成汁。4锅上火入油，将猪肝等在油中滑一下，捞出备用。

5锅中放底油，下入汁中用葱蒜爆香，烹入汁，将滑好的猪肝倒入炒匀即可。

营养呵护：茭白搭配猪肝食用，有降压、清除血液毒素的作用。