原料：嫩豆腐300克，鸡肫150克，鸡肝150克。
调料：蒜蓉、白糖、香醋、精盐、味精、酱油、香油、红油各适量。
做法：
1 将豆腐切成小菱形片，放在漏勺内用开水烫透，沥尽水分装盘。
2 鸡肫剥去老皮与鸡肝切成薄片，下沸水锅汆熟捞起，沥干水分，放在豆腐上面。
3 小碗内放酱油、白糖、香醋、精盐、味精、蒜蓉、红油、香油，调均匀后浇在鸡肫、肝片与豆腐片上即成。
