原料
鸡肝250克，鸡胗200克。
调料
葱段15克，姜片10克，精盐、味精、花椒各少许，白糖1小匙，绍酒2大匙，色拉油适量。
❶将鸡肝、鸡胗洗涤整理干净，捞出沥净。
➋锅中加入清水、少许精盐和绍酒烧沸，分别放入鸡肝、鸡胗烧沸，用小火煮熟，捞出鸡肝、鸡胗晾凉，切成小块。
➌锅中加油烧热，下入葱、姜炝锅，再加入绍酒、清水、精盐、花椒、白糖和味精煮匀，捞出葱、姜、花椒不用，倒入容器内。
➍加入鸡肝、鸡胗浸泡入味，取出码盘，淋入味汁即成。
