药粥食疗功效

药粥又名养生粥，是用适量的中药与适量的米谷加入一定比例的水分煮制而成。药粥既可以预防疾病，又可用以病后调养。例如干姜是中医用于温中散寒的药物，但毫无补养作用，只适用于寒证。粳米可以健脾益气，却没有散寒的力量。若用干姜5克与粳米30克相配，加水400毫升，煮成稀粥食用，则既可温中散寒，又可补益脾胃，成了温补脾胃、治疗脾胃虚寒的食疗良方。这说明药粥不同于纯米粥调养，而是用药物与米谷配伍的煮粥，使其相需相使，起到了协同作用。

用于养生

药粥之所以能起到养生作用，其一，是因为它将原料的有效营养成分，经过水和火的熬制充分溶于水中，容易被人体所消化、吸收；其二，原料经过长时间的熬制，去掉了异味或不利健康的因素而产生出美味，使有效营养成分得到充分保留，在水的作用下，丰富的营养对人体有益、对健康有利。其三，原料经过熬制后变得软、酥、烂，食用后不伤胃脾，还能促进血液循环，从而起到保健作用。

用于病后调理

当人们患病初愈，身体还未完全恢复健康时，都希望吃一些滋养补益的食品，以促使早日恢复健康，而食用药粥有比较好的调理功效。这是因为病后初愈，人体生理机能减退，胃肠薄弱，消化力降低，药粥不仅营养丰富，而且极易消化吸收，又能补充能量。

用于急性病辅助治疗

在治疗某些急性病的过程中，如配合服用适当的药粥，疗效则更为理想。前人有不少粥，就是专门用以治疗急性病的食疗方剂。如《食物疗病常识》一书中的“神仙粥”，用于治疗急性“四时疫气流行”。粥既可单独使用，也可作为治疗急性病的辅助食疗。

用于慢性病人自我调养

慢性病患者是非常痛苦的，往往要长年挂号看病，不断吃药打针，但仍然不能从根本上解决问题。可见有些慢性病单纯依靠药物治疗，是不易收到预期效果的。如果配合药粥作为辅助食疗方法，并能坚持长期服食，慢慢自我调理的话，可达到药半功倍，甚至能收到意想不到的效果。