chapter 1 准爸妈的孕前饮食指导
准爸妈的孕前饮食指导
待孕妈咪优生饮食指导
不同身体状况与素质的夫妇，必须根据自己的实际情况，有重点地准备和补充所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物质。当然这些营养物质要比非怀孕的夫妇多，但并不是没有限量。因此，我们希望所有计划怀孕的夫妇，要在专业人员指导下掌握好自己所需营养的量。
但强调营养并不意味着吃得越多越好，一味多食会造成孕妇体重过重，增加行动负担；胎儿生长过快会使难产的可能性增加。同时也使您的宝宝将来成为胖子的可能性增大。有些孕妇因饮食失调造成肥胖，产后数年仍不能恢复，从而影响体形。营养过剩与糖尿病、高血压等疾病的发生都密切相关。因此，必须科学、合理地安排孕产妇的饮食，使之既能满足孕产妇的需要，又不过量，以保证母婴健康。
加强营养应从孕前开始
女性经常会挑食，只吃自己喜欢的食物。她们可能略微地缺乏某些营养素，血压或血细胞数值偏低，有时候会便秘或头痛，牙龈轻微出血，容易淤血、感冒或轻微感染。她们自认为很健康，却不了解什么才是真正的健康。
如果此时怀孕，也许要到开始感到恶心反胃时，才知道自己怀孕。在这段时间，即使是轻微的恶心，她也几乎吃不下任何营养食品。在最需要营养的时候，反而缺乏营养。恶心可能持续3个月，变成恶性呕吐。即使在怀孕最后几个月改善饮食，对先前的疏忽也难有弥补的效果，生出健康宝宝的机会已经大为降低。所以，在孕前就应及时改善饮食，加强营养。
体弱的待孕妈咪孕前怎么吃
体质弱的妇女可在孕前进补，增强体质，为妊娠做好准备。
药补不如食补。食补平和、方便而又有效。对于脾胃较虚弱的，可多食山药、莲子、薏米、白扁豆等以补脾胃。血虚、贫血的妇女可多食红枣、枸杞子、红小豆、动物血、肝可以补气补血。对于易疲劳、易感冒者，可加用黄芪、人参、西洋参等。肾虚者，痛经、腰痛者，可多吃桂圆肉、核桃、猪腰等。
孕前补充叶酸很重要
胎儿神经管发育的关键时期，就是在怀孕开始后的第17～30天。此时，如果叶酸摄入不足，会引起胎儿神经系统发育异常，即神经管畸形，轻者会导致无法康复的终身残废，重者会导致死亡。如果待孕妈咪们从计划怀孕开始补充叶酸，就可有效地预防胎儿神经管畸形，让出生的宝宝多一份健康。
应怎样摄取叶酸
人体是不能自己合成叶酸的，要靠从食物中摄取，待孕妈咪每天需要补充600～800微克叶酸才能满足胎儿生长需求和自身需要。叶酸主要存在于植物中，尤其是绿色植物类及全麦制品。因为叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性。除此之外，叶酸还容易被紫外线破坏，因此，新鲜蔬菜在室温下储藏2～3天，其叶酸量会损失50%～70%。食物中50%～95%的叶酸在烹调时被破坏，所以准妈咪们应多吃新鲜蔬菜、水果。在烹制食物时需要注意方法，避免过熟，尽可能减少叶酸损失。对于有不良妊娠史、高龄及家族中有生育过畸形胎儿史等高危险因素的准妈咪，最好在医生的指导下，每天口服叶酸片0.4毫克。
叶酸含量丰富的食物有：莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、青菜、花椰菜、小白菜、大麦、小麦胚芽、动物的肝和豆类、坚果类食品等。
准爸爸也需要补充营养
要播下优良的“种子”，准爸爸的营养均衡也是不可或缺的，在计划孕育前，准爸爸一定要加强营养，保证精子的质量。
蛋白质：蛋白质是细胞的重要组成部分，也是生成精子的重要原料。各种瘦肉、动物肝脏、乳类等都含有丰富的蛋白质，三文鱼、牡蛎、深海鱼虾等海产品不仅污染程度较低，还含有促进大脑发育的DHA等营养元素，也是较好的选择。
矿物质和微量元素：锌、锰、硒等矿物质元素能参与男性睾酮的合成与运送，同时提升精子的活力。平时多吃些含矿物质多的海产品或菌类食物以及蔬菜和水果。
叶酸：叶酸的缺乏可能使染色体出现断裂，造成畸形儿。有人认为妈妈需要补叶酸，其实爸爸补一些对宝宝也有好处。如果叶酸在男性体内呈现不足，就会使精液浓度下降，精子的活动能力也会减弱，使其受孕困难。建议多吃动物肝、红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、豆类、苹果、柑橘、橙汁等含叶酸多的食物。
孕前准爸爸一定要戒烟
香烟中的尼古丁有导致血管收缩的作用，子宫血管和胎盘血管的收缩，无疑会阻碍精子着床。尼古丁作用于孕妇的末梢血管，使血管收缩，不能充分供应和交换氧气，造成胎儿缺氧，甚至导致胎盘早剥，妊娠高血压综合征等；氰化物能阻碍组织的氧化过程；一氧化碳则与血红蛋白结合，成为一氧化碳血红蛋白，阻碍对胎儿的氧气输送，因此，待孕妈咪在受孕前6个月就要积极着手准备戒烟了。
对准爸爸来说，吸烟是引起男性的动脉血管受损，尤其是动脉粥样硬化的常见危险因素。动脉粥样硬化后，阴茎血压指数明显下降，血液输入减少，从而诱发阳痿。香烟的烟雾浓缩物中含有诱发细胞畸变和阻碍淋巴细胞合成DNA的物质，影响精子的产生和成熟。每日吸烟10支以上者，其体内精子的活动度明显下降，随着吸烟量的增加，精子畸形率也呈现显著增多趋势，准爸爸一定要注意。
孕前要远离“致畸剂”
酒精是生活中常见的致畸剂之一，极易引起人体染色体畸变。而且在怀孕初期，酒精易集中于滋养胎儿的血液中，影响其身体和大脑的发育。酒后受孕是胎儿先天性畸形、先天智力低下等缺陷的主要原因之一。孕妇喝酒，更会直接影响到胎儿的生长发育。妊娠的前5个月，尤其是8周以内，是胎儿器官形成的重要时期，也是致畸敏感期，如果受到酒精的侵袭，可造成小头、小眼裂、塌鼻梁、上颌骨发育不全等面部异常，以及指趾短小、先天性心脏病等缺陷。所以，为了孩子的健康，戒酒是必须的。因此，任何酒类饮料，如葡萄酒、啤酒、甜酒等，都应列在待孕妈咪的禁止清单中。
准爸爸饮酒后，精子受酒精影响质量降低。这样的精子与卵子结合成的受精卵，发育成的婴儿，其智力、体力都明显低于正常儿童，导致所谓“星期天婴儿症”。所谓“星期天婴儿”，就是指周末因夫妻酗酒后同房而育的畸形儿。有资料表明，酒后孕育的胎儿60%先天智力低下。饮酒对男性的性功能也有十分有害的影响，酒精通过毒害睾丸等生殖器官，引起血清睾酮水平降低，从而引起性欲减退，精子畸形，甚至导致男性不育。饮酒过度造成机体酒精中毒，使精子发生形态和活动的改变，甚至会杀死精子，从而会影响受孕和胚胎发育。
牛奶适合准妈咪每日饮用
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一。它的营养丰富，含有高级的脂肪、维生素、矿物质。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸。乳蛋白是优质的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶的好处如今已越来越被大众所注意，是早餐和休闲饮用的首选饮品。
钙非常重要，它能帮助孕妇和胎儿建造强壮的牙齿和骨骼。为了确保孕期获得足够的钙，摄入的钙应比平时多50%。特别是在妊娠中期，如果孕妇没能摄入足够的钙，便会导致骨量减少，增加日后患骨质疏松的机会。钙的吸收受到饮食成分、体内钙和维生素D营养状况和生理状况的影响。
牛奶是高营养的饮品，富含蛋白质和钙质，极利于人体健康，最好每日饮用。
牛乳含钙量极高，每100克鲜牛奶可提供125毫克的钙，比其他食品的钙含量都要高。钙是骨组织和牙齿的形成和代谢所必需的。为补充母体向胎儿输送的钙，就需要从食物中得到补充。同时，钙还会影响肌肉收缩、心率、血压、血液的凝固、神经冲动以及激素的调整等。而且，提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积。
牛奶中的乳糖多是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。每天坚持饮用牛奶对孕妇和胎儿都有好处。
食物相克
牛奶+糖
牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。煮好后等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶+菜花
菜花所含的化学成分会影响牛奶中钙的消化吸收。
温馨提示：
鲜牛奶应放置在阴凉的地方，最好是放进冰箱。不要将鲜牛奶放在黑暗的地方，否则会破坏维生素B2，也不要在阳光下曝晒。长时间放在冰箱里也不好，温度过低，会使维生素A受到破坏。
给牛奶加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响母体吸收。科学的煮奶方法是用旺火煮，当牛奶将要沸时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次。这样既能保持牛奶的营养成分，又能有效地杀死牛奶中的细菌。