柠檬

安全等级★★★★

最不安全因素

柠檬为柑橘类的一种，果实长圆形或卵圆形，淡黄色；肉汁极酸，皮厚且具浓郁芳香，一般在9月下旬上市。

柠檬和柚子等其他水果一样，皮厚耐储存，耐虫害，是很安全健康的水果。

鉴别要点　太软的柠檬不要买

柠檬为柑橘类的一种，果实长圆形或卵圆形，淡黄色；肉汁极酸，皮厚且具浓郁芳香，一般在9月下旬上市。从外形上来说，以果身硬实，色泽光亮，果蒂青绿色，有芳香味的比较新鲜为佳。若果身酥软、果蒂枯萎并出现皱皮，则表明其放置时间过长，已失去汁有的风味。品质不好的柠檬从外表看起来有枯萎感，或者果皮上有花纹，颜色不一，闻起来香味不浓，反而有淡淡的酸味，切柠檬时，感觉像橘子一样软。这样的柠檬风味和营养价值都已大不如前了。

储存要点　挤掉柠檬汁

若想长期储存柠檬，可将柠檬的汁挤掉，具体的方法是把塑料吸管的一端斜剪下来，插入柠檬里，然后挤压柠檬，柠檬汁便顺管流出了。当柠檬汁挤出后，可用聚乙烯包装纸把柠檬包好，放进冰箱即可，如此可使柠檬保鲜数日。

怎么吃才安全

1.柠檬虽然有健胃消食的作用，但由于酸度太大，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产等的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

3.柠檬果汁做法：将柠檬鲜果洗净，横切成2毫米厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。