苹果

安全等级★★★★

最不安全因素

苹果的果皮表面可能会有农药残留，所以在吃苹果时，最好将皮去掉。

苹果是我国主要的食用水果之一，各种安全生产标准都比较规范，并且苹果有比较厚和富含蜡质的表皮，可以阻止农药残留的浸入。

鉴别要点　太光鲜的苹果不要买

选购苹果应以果皮光洁、无伤、无虫害、色泽鲜艳、成熟度适中、味正质脆者为佳。苹果的成熟度主要是通过手捏果实，太硬则不熟，太软则过熟，以软硬适中为好，外形大小应和重量相称。品质不好的苹果，一般果实大小不均，成熟度不佳，果皮不洁净，表面颜色暗淡，有虫孔，锈斑或霉变，腐烂现象。闻起来香味淡，甚至有霉味，并且尝起来水分不够，或者果实发面，口感不脆。

储存要点　密封储存

贮藏温度在-1℃～0℃为最宜，少量苹果，用包裹、小包装、塑料袋密封贮藏，都可有效控制苹果的自然损耗。

怎么吃才安全

1.不宜吃未成熟的苹果，也不能过量食用苹果。

2.准妈妈每天吃1个苹果可以减轻孕期反应。

3.将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。

安心小提示

吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。如果1个苹果能够15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体的健康有好处。