黄瓜：最方便的减肥菜

黄瓜是最方便的减肥菜，甚至不需要烹调，洗干净就可以直接吃。既解渴，又充饥，减肥的同时，还能补充人体必需的营养物质。让你瘦而不黑，瘦而不弱，身体更健康。

小黄瓜，大保健

黄瓜原产于喜马拉雅山脉南麓热带雨林地区，在公元前便已向东西方传播。中国的黄瓜，最早是汉代张骞出使西域带回来的种子种植的，所以当时称为胡瓜。相传十六国时期的后赵皇帝石勒禁止人们说话写文章出现“胡”字。曾指着一盘胡瓜问大臣樊坦为何物，樊坦回答说：“金樽甘露，玉盘黄瓜。”从此，胡瓜便被称为黄瓜了。

黄瓜色泽翠绿，口感脆爽，营养丰富，因而深受人们的喜爱。女士最爱的，当然是黄瓜的减肥功效。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，含有的细纤维素可以促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢，同时还能降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，因此常吃黄瓜，不但可以有效减肥，还可以预防冠心病与糖尿病的发生。

黄瓜性凉，味甘，还具有利水利尿、清热解毒、顺发亮甲、清新口气、保护肾脏、醒酒消暑，缓解关节炎与痛风疼痛，防止唇炎、口角炎等诸多功效。一根小小的黄瓜，功效真的是不同凡响啊！

饮食禁忌

黄瓜既可以炒食，又可以当水果生吃。

不过，黄瓜性凉，花生多油脂，两者相遇会增加其滑利之性，可能导致腹泻。因此，胃肠功能较弱的人不宜同时吃这两种食物。

另外，黄瓜含有维生素C分解酶，如果黄瓜生吃，这种酶就会保持一定的活性，会破坏其他食物中的维生素C，所以黄瓜生吃时，不宜与含维生素C较多的食物同食，如西红柿、辣椒等。

黄瓜瘦身菜谱

1．拍黄瓜

食材

黄瓜1根，大蒜半头，盐、香油各适量。

做法

（1）黄瓜洗净去皮，拍碎；大蒜去皮，拍碎。

（2）将黄瓜、大蒜、盐放一起拌匀，撒上一点香油即可。

健康小语

拍黄瓜是北方经典名菜，制作简单，黄瓜特有的清香与蒜香相融为一，相得益彰，味道极其鲜美，并且营养丰富，既可瘦身美颜，又可以强体抗癌，是一道普通而绝不平凡的好菜。有的女生不爱吃蒜，可以用葱来代替；有的还不爱吃葱，也可以只放盐，细品黄瓜特有的清香，在盐的作用下被放大，也会令你胃口大开的。此外，也可以用辣椒油、酱油、醋、白糖等凉拌黄瓜条，清脆爽口，也别有风味。

需要说明的是，黄瓜一定要挑选新鲜、细嫩的黄瓜。不新鲜的黄瓜或者长得太老的黄瓜营养损失较多，味道差，不建议食用。

2．黄瓜炒虾仁

食材

黄瓜1根，虾仁150克，姜、盐、油、蚝油各适量。

做法

（1）将黄瓜冲洗干净，然后切成黄瓜丁；虾仁洗净，姜切丝。

（2）炒锅放食用油适量，加热后，放姜丝、虾仁，翻炒。

（3）待虾仁变红，投入黄瓜丁，加盐、蚝油，翻炒至黄瓜微熟，出锅盛盘即可。

健康小语

黄瓜属于鲜嫩蔬菜，烹调时最好用大火，烹调时间要短，不要把黄瓜炒过火，这样，黄瓜的清香味便会更多，营养价值也损失较少。黄瓜与虾仁同炒，增加了优质蛋白的摄入量，减肥的同时，也使营养摄入更加全面。

3．黄瓜炒羊肉

食材

黄瓜1根，羊肉150克，葱、食用油、盐、酱油各适量。

做法

（1）将黄瓜洗净切片，羊肉切片。

（2）炒锅中放油，加热至油温七成热时，投入羊肉，翻炒。

（3）羊肉变色后，加入葱花，略炒后，放黄瓜片，加酱油、盐，翻炒至熟出锅即可。

健康小语

黄瓜特有的清香，配上羊肉特有的鲜香，在盐与酱油的作用下，会产生独特的鲜美异常的味道。这道菜特别适合配米饭吃，会令你胃口大开，并且营养很丰富。

4．黄瓜炒鸡蛋

食材

黄瓜1根，鸡蛋2枚，葱、盐、食用油各适量。

做法

（1）黄瓜洗净，斜切成片；鸡蛋打入碗中，打散。

（2）炒锅加油，大火加热，待油温七成热时，放入蛋液，炒散，再放入葱花。

（3）葱花出香味后，放黄瓜片，略炒几下，加盐适量，翻炒两下后，即可出锅。

健康小语

这是北方经典农家菜，依然是普通却不平凡的一道菜。鸡蛋中含有的胆固醇，在黄瓜的作用下不会对身体造成伤害。