原料·调料
豇豆250克
牛里脊肉200克
红辣椒1根
蒜末10克
精盐1小匙
酱油、水淀粉各1大匙
植物油3大匙
制作
1将豇豆切去头尾，洗净，切成4厘米长的段；红辣椒去蒂，洗净，切成小段。
2牛里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入酱油、水淀粉拌匀，腌渍5分钟，再放入热油锅中略炒一下，立即盛出。
3锅中留底油烧至六成热，下入蒜末、红辣椒段炒香，放入豇豆段炒熟，放入牛肉丝，加入精盐翻炒均匀至入味，出锅装盘即成。
