原料·调料
猪排骨1200克
姜块50克
咖喱酱2大匙
精盐、白糖各2小匙
酱油、料酒各1大匙
香料包1个
老汤适量
制作
1将猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，放入清水锅中，上火焯烫一下，捞出冲净。
2锅中加入咖喱酱和姜块炒香，放入老汤、香料包、精盐、白糖、酱油、料酒煮成酱汁。
3下入排骨块烧沸，撇去浮沫，转小火酱至汤汁浓稠、排骨块熟烂，拣出香料包、姜块，捞出排骨，装盘上桌即可。
